Pivovar Řevnice, poctivost, píle a neskutečná pokora, to vše vás napadne po pár minutách zde strávených…
Tento pivovar je tělem, duší a hlavně srdcem skvělého a zatím mladého sládka (jak o sobě s nestrojenou pokorou sám říká), bývalého domovarníka a neskutečného nadšence Romana Řezáče, který dychtí po všem, co by ho mohlo posunout dále v pivovarském umění…
Pivovar má skvělou polohu, nachází se na jedné z hlavních cyklotras, která Vás provede kolem Berounky. Sídlí v budově bývalého nádraží, která byla díky nezájmu ze strany předchozích vlastníků v naprosto dezolátním stavu. Současnému majiteli se podařila kvalitní rekonstrukce, která s obrovským citem navazuje na původní ráz budovy.
Spodní část patří velmi oblíbené restauraci se skvělou kuchyní, v prvním patře je pivovar s kompletní technologií a ve druhém patře jsou 3 velmi útulné pokoje. Přilehlá zahrádka je potom místem, které uspokojí projíždějící cyklisty a všechny ostatní návštěvníky včetně rodin s dětmi. To platí i pro místní obyvatele, ti sem chodí také rádi a tento výjimečný pivovar podporují i v těchto nelehkých dobách, za což jsou v pivovaru náležitě vděční.
Vlajkovou lodí a zároveň chloubou zdejšího sládka Romana Řezáče je poctivá nefiltrovaná spodně kvašená Řevnická 12. Dokonale chuťově vyvážená, pěkně sladová s krásným chmelovým podtónem a plným tělem. Příjemný říz doplňuje tuto parádu krásné medově zlaté barvy s přirozeným zákalem, jenž umocňuje hutnost a chuťovou bohatost.
V poslední době se pivovaru Řevnice čím dál tím více vyplácí (v tom nejlepším slova smyslu) holport s létajícím pivovarem Psychovar, za kterým stojí domovarník a dost úspěšný experimentátor s implementací kvalitních čajových extraktů při vaření piva, Tomáš Benda.
Kupříkladu hodně povedený spodně kvašený 12% nakopávák Masopustní Golden PU-ERH, nebo v současnosti připravované pivo ze zeleného čaje “Velikonoční pivo Bia Trà Xanh ze zeleného čaje ” , které by mělo být k mání od 25. 3. 2021.
Kdo neochutnal, nemůže v žádném případě pochopit, jak příjemně je možné se posunout při vaření piva na další level, a přitom nedevastovat tradiční základní chuť piva pokusy s cílem získat si pozornost přidáním co nejšílenější příchutě.
Tyto speciály jsou až návykově pitelné a dokonale Vás dostanou. Jen si představte chuť kvalitního tradičního ležáku s perfektní vůní, extrémně hustou pěnou, zlatavou barvou a parádním řízem. Díky naprosto vyváženému ladění všech přísad můžete dokonale pocítit ty nejlepší přívlastky čaje, jako přirozená hořkost, jemná trpkost a v neposlední řadě příjemná sladkost ve spojení s bohatou sladovou chutí a kvalitním dochmelením. A to vůbec nemluvím o přirozeném obsahu kofeinu, který Vás parádně nakopne.
Roman Řezáč s Tomášem Bendou tvoří dokonale sehraný tým, který se vzájemně respektuje a nebojí se experimentovat, navíc jsou to oba neskuteční sympaťáci…
Návštěvu pivovaru Řevnice rozhodně doporučujeme, je to pro nás naprostá srdcovka…
Rozhovor s Romanem Řezáčem a Tomášem Bendou momentálně připravujeme, bude publikován v příštích dnech…
Roman Hošťák
Pivovaři.cz
